Продукти :
за кората:
форма с диаметър 23 см и няколко по-малки тартчета- 300 г хрупкави бисквити
- 100 г меко краве масло
- 1 с.л. мед
- 1 с.л. малиново вино ''Трастена''
- 20 г какао
за сметановия крем :
- 100 мл краве мляко
- 1 с.л. нишесте
- 50 мл течна сметана
- 2,3 с.л. кондензирано мляко/ или кристална захар/
- десетина плодчета личи
за шоколадовия ганаш:
- 150 г млечен шоколад + 100 г тъмен шоколад
- 200 мл течна сметана
- 50 мл малиново вино ''Трастена'' или любим ликьор , като ''Бейлис '' например
Малините за гарниране, може да замените с друг плод или просто да настържете още шоколад.
Начин на приготвяне:
за кората:
Поставете бисквитите в блендер и пасирайте докато станат на трохи. Добавете мекото масло, меда и какаото . Внимателно объркайте. В предварително намазани с масло форми разстелете сместа като притискате с пръсти към дъното и стените. Дъното надупчете с вилица и печете за десетина минути в загрята фурна на 170 градуса. Оставете настрана да изстине.за сметановия крем:
В малка тенджерка загрейте подсладеното мляко. Объркайте сметаната и нишестето и на тънка струйка прибавете към кипналото мляко. Разбърквайте непрекъснато до нужната гъстото.Накрая прибавите почистеното и нарязано на малки парченца личи.за шоколадовия ганаш:
Накълцайте шоколада на ситно. На средно слаб огън поставете в малка тенджерка течната сметана. Малко преди да кипне, отдръпнете от котлона и изсипете вътре накълцания шоколад. Изчакайте няколко минутки и едва тогава разбъркайте докато сместа се изглади и стане лъскав. Добавете виното или ликьора и разбъркайте, за да се комбинират .Оставете да се охлади .
Сглобяване:
Изстиналата бисквитена основа намажете леко със сметановия крем и загладете. Внимателно изсипете охладения шоколадов ганаш и с помощта на палетен нож отново загладете. За около 20 минутки охладете в хладилник. Гарнирайте с пресните малини и върнете в хладилник за най-малко 2 часа .Преди да сервирате може да наръсите с какао или пудра захар.Насладете им се, приятели !
