Питки -лилавите рози на Таня

Пекли ли сте хляб от червено цвекло? Разглеждайки един блог - http://chinadoll-bakingdairy.blogspot.com/2012/03/beet-bread-it-is-red.html ,попаднах на този хляб .Хареса ми идеята на оцветяването и дори не изчетох рецептата . Просто трябваше да сваря червено цвекло или наричано още панджар ,да го смеля в блендера и вложа в тестото . И се получи ето това .тези лилави рози моя вкусен израз на любов !

Продукти :

100 мл прясно мляко

1 и 1/2 ч.ч. пюре от сварен панджар

10 г свежа мая

1 ч.л. мед

1 ч.л. сол

30 г разтопено краве масло

300-350 г брашно

Начин на приготвяне:

Обелете панджара и го сварете за около 20 минути. С помощта на блендер или кухненски робот го смелете на пюре. В малка купичка размийте маята с част от толото мляко и меда.Пресейте брашното и солта .Направете кладенче и изсипете втасалата мая.Постепенно вливайте останалото мляко и разбърквайте с миксер или месете на ръка .Накрая прибавете разтопеното масло и пюрето .Ако се налага ръснете още малко брашно,но не прекалявайте.Тестото трябва да е меко и мъничко да лепне .



Разделете го на топки .От всяка топка ,накъсайте по 5 малки топчета.Разточете ги на малки кръгчета и застъпете едно до друго.Навийте на стегнато руло и с помощта на пръчица/аз използвам японските пръчици за хранене/ разделете по средата . Всяка половина поставете в предварително намазаните формички .Оставете да втасат в затоплена на 50 градуса фурна .Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете за около 12 до 15 минути .Престоят на повече минути ще покафенее вашите рози .Прехвърлете ги на метална скаричка до пълното им изстиване .Насладете им се с очи .



Какъв е вкусът ли? Вкуса на цвеклото е забележим ,но не толкова шокиращ. И така добре се съчетава със сирене Бри ,свежа салата от рукола и вино най вече ! Любовта се проявява по много начини и най -недооценен е храната .Обичайте се !

Чийзкейк със сусамова халва

Преди повече от месеци си бях закупила два страхотни комплекта с рингове- кръгли и квадратни .Четири на брой с подложка и капаче за притискане .Още тогава си представях изкушаващо впечатляващи десерти ,които щях да сътворя благодарение на тях. После някак си ентусиазмът ми затихна....Обяснявам си го с прекаленото сладкоправене и раздаване по Коледа ,със зимата и грипният вирус, който ми изсмука енергията и най-вече с това ,че все по-трудно намирам време за тази моя страст.....Но днес в денят преди Сирни Заговезни умувайки какъв десерт да приготвя ми хрумна това .Искаше ми се нещо с халва...Нещо ,много елегантно и фино ,изискано и артистично почти като наградите Оскар . Нещо като за червен килим ,нещо като чийзкейк .

Продукти :

1о0 г какаови бисквити

100 г бисквити с овесени ядки /аз ползвах на ''Ревю"/

60 г краве масло

2,3 с.л. малиново желе

200 г сусамова халва

250 г маскарпоне

2,3 с.л. мед

125 мл течна сметана

100 г бял шоколад

1 с.л. желатин

дузина коктейлни череши

Начин на приготвяне :

В блендер ,а може и на ръка натрошете бисквитите .Добавете студеното масло нарязано на кубчета и сладкото от боровинки.Объркайте всичко до хомогенност. Разстелете го на дъното на ринга и с помощта на лъжица притискайте за да оформите блат.

И ето с помощта на това капаче ,което имах в комплекта аз постигнах тези съвършено равни блатчета . Половината от халвата натрошете и разстелете също толкова добре върху бисквитите .Притеснете и изравнете старателно.Оставете в хладилник да се стегне.През това време на водна баня разтопете начупеният бял шоколад ,а след това и предварително накиснатият в малко вода желатин.В средно голяма купа прибавете маскарпонето и с няколко лъжици мед го разбъркайте за кратко.Ще ви отнеме 5 минути.В малка купа избийте течната сметана до пухкавост .Към нея добавете желатина на тънка струйка .В купата с избитото маскарпоне ,изсипете сметаната и внимателно объркайте с останалата натрошена халва .Добавете накрая и разтопеният шоколад ,смесете всичко.Разпределете крема върху блата .



Оставете за няколко часа да се стегне в хладилник. С острото на фин и много тънък нож ,предварително затоплян над течаща гореща вода прекарайте по страните на ринга ,за да го освободите .Украсете с няколко коктейлни череши ,предварително потопени в малиново желе.



 

А колкото до желето сама си го приготвям -обожавам малини .Невероятно удоволствие е да притискам нежните малинови зрънца с език по небцето ,а зрънцата да проскърцват между зъбите ми ....потресаващо вкусно ,но не и на сладко :) Затова ги претривам в цедка и от сокът им,си приготвям желе .

 

 

 

Желирана солена салата

Отдавна бях си я запланувала тази желирана салата,просто чаках специален повод или празник .И днес на Сирни Заговезни е нейният звезден миг . Тя е толкова освежаваща ,изглежда толкова прекрасно на поднос и е толкова вкусна ,че няма как да не ви стане любима .Варианти на желираната солена салата са безброй .Представям ви моята желирана версия в комбинация от млечно майонезен микс с варени картофи и моркови,шунка , кисела ябълка и яйчена салата .Съставките са съобразени с вкусовете на моите любими хора.Вие можете да променяте вкуса ,да заменяте или добавяте каквото ви допада.Котидж сирене пък може да замените с наша извара или крема сирене ,но на мен ми харесва точно тази му зърнеста консистенция и специфичният вкус .Обмислете с какво вие ще си я приготвите ,подгответе си продуктите ,единствено сваряването им ще ви отнема малко време ,после вече е само рязане и объркване .

Продукти за млечно майонезен микс :

150 г майонеза

50 г заквасена сметана

50 г кисело мляко

1 с.л. дижонска горчица

лимонов сок

3,4 средно големи картофа

2 моркова

1 кисела ябълка

12 пъдпъдъчи яйца

няколко перца зелен лук

1/2 червена чушка

100 г шунка

100 мл зеленчуков бульон

15 г желатин

сол и черен пипер на вкус

бих добавила и грах ,но нямах :)

Продукти за яйчената салата:

2оо г котидж сирене

50 г майонеза

1 с. л дижонска горчица

6 броя яйца

сол и черен пипер

100 мл бульон

15 г желатин

Начин на приготвяне:

Сварете картофите ,морковите и яйцата . Формата в която ще желирате салата облепете със свежо фолио. Накиснете 30 г желатин с малко вода .Затоплете бульона и към него прибавете набъбналият желатин.От топлината той ще се разтопи ,разбъркайте .Обелете кората на ябълката ,нарежете я на малки кубчета и я полейте с лимонов сок.

 



 

Обелете яйцата ,картофите и морковите.Нарежете в отделни купички всички продукти без пъдпъдъчите яйца .Тях ще вложите цели .Пригответе две средно дълбоки купи .В едната смесете съставките за яйчената салата ,добавете половината от бульона и внимателно объркайте.В другата смесете картофите ,морковите ,ябълката ,шунката ,чушката и перцата лук с майонезата и сметаната .Овкусете със сол и черен пипер и объркайте с останалият бульон.Изсипете 2 /3 от яйчената смес във формата и разстелете с помощта на шпатула.Притискайте леко към дъното .Пъдпъдъчите яйца позиционирайте в средата и в кръг,а с останалата смес ги покрийте .За кратко я приберете в камерата, за да се стегне леко преди да насипете другият вид .Охладете в хладилник за час ,два.С поднос захлупете формата ,обърнете и откопчайте ринга .Отстранете фолиото и украсете по желание .Ето я и нея нищо и никакво обикновена салата ,а с малко въображение и много любов превърната в бляскаво блюдо с нежна консистенция .

Грис халва с червени портокали

Дълго се чудех какъв ефектен десерт да приготвя.Молда ми е подарък от един приятел на дъщеря ми ведно с един друг ,на който веднага намерих приложение и сътворих елхички, с които украсих тазгодишният коледен кравай .Благодаря ти Радо !



 

За тези сладки пеперудки ,калинки и речни кончета си спомних няколко дена преди свети Валентин.Идеята да приготвя грис халва и да напълня с тях формички се роди в мига ,в който зърнах и тези червени портокали .



И така наред с другите ми десерти за свети Валентин,поднесох и грис халва .



 

 

Продукти:

220 г пшеничен грис

80 г краве масло

500 мл вода

250 г захар

250 мл портокалов сок

кората на 1/2 портокал

шепа филирани бадеми

Начин на приготвяне :

От захарта и водата се вари захарен сироп.В разтопеното масло се изсипва гриса и се запържва до златисто.Към захарният сироп се прибавя портокаловият сок и се залива запърженият грис.Сместа се бърка непрекъснато докато течността попие и гриса набъбне .Нужни са 3,4 минути. Отдръпнете съда от огъня и го похлупете с капака.Тука е моментът да добавите вашите любими ядки ,изсушени плодове или аромати .Аз добавих само кората на половин портокал и филираните бадеми.Нека грис халвата отпочине за около десет минути.Чак тогава напълнете с нея любимите си форми.Оставете я да изстине напълно и чак тогава приберете да се стегне в хладилник.Сервирайте я полята с захарен сироп ,поръсена с пудра захар или с натрошени ядки . Обичайте се !