Шоколадов мус с тиква

Знаете за моята страстна афера със шоколадовият ганаш .Признавам си не мога без него ,винаги ми се намира в хладилника. Този мус приготвен от него и една съставка е толкова ефирен и лек,а вкуса толкова деликатен. Тайната съставка ли ? Тиква .Сварена и пюрирана ухаеща на джиджифнл и индийско орехче .Ако на вас не ви допадат прибавете канела .И да поглезим стомахчетата си.

Продукти за шоколадовият ганаш:

100 мл течна сметана

100 г шоколадов кувертюр

Продукти за карамелният сос:

50 г кафява захар

50 мл течна сметана

Нужни са ви още 200 г тиква

джинджифил , индийско орехче и 20 мл ром или коняк

Начин на приготвяне :

В тенджера кипнете сметана и добавете накълцаният шоколад.Разбъркайте за минутка и отдръпнете от котлона.Продължете разбъркването докато сместа стане гладка и шоколада се е разтопил изцяло.Поставете съда в хладилник ,за да се стегне сместа. Почистената тиква ,нарежете на парченца и в малък съд с вода я сварете за около 15 минути или докато омекне.Отцедете я от водата и я оставете на хладно да изстине. В метална шола карамелизирайте захарта и когато тя добие златист цвят налейте сметаната,Внимавайте ,при наливането да не ви изпръска карамела .Разбъркайте до пълното разтваряне на карамела. Оставете да изстине. С помощта на пасатор или в блендер пюрирайте тиквата .Охладеният ганаш разбийте с миксер като постепенно прибавяте и от тиквено пюре ,Ароматизирайте с ром,няколко щипки джинджифил и индийско орехче. Сервирайте в стъклени чаши и обилно посипете с карамелена заливка .Задоволих ли ви сетивата?



И някак си направените ми мъфини по тази рецепта : http://atalantebs.com/?p=1758 бледнееха .Лиспваше им нещо ....;ипсваше им точно една такава щприцована розичка тиквен мус ;)