Смути с краставица и спанак Cucumber spinach smotothie

Изпий салата си. Приятно освежаващото смути обединява вкусните аромати на спанака и краставица в едно. Добавянето на зелен боб мунг, познат още като зелена соя или папуда, придава допълнителен вкус. Освен това е и много полезен.Просто го погледнете - супер зелено ,изпълнено с живот, бликащо от енергия и любов.

Продукти:

• 1 малка краставица
• 1 шепа спанак
• 1/2 ч.ч. сварен зелен боб Мунг
• 1 ч.л. джинджифил
• 1 ч.л. сол
• прясно изцеден лимонов сок от половин лимон
• пресен копър, целина или босилек
• лед

Начин на приготвяне:

Измийте зърната зелен боб. Поставете ги в малка тенджера и залейте със студена вода. Варете
около половин час.Отцедете с гевгир и облейте със студена вода. Обелете краставицата и я
нарежете на едри парчета.Измийте и листата спанак и копър.

Смесете всичко и изстискайте лимона.Пасирайте до желаната консистенция.Добавете няколко бучки лед и му се насладете. Надявам се да съм ви спечелила и да се влюбите в този фантастичен обяд в движение !

Стъклено фиде със сьомга и зеленчуци по китайски

Ангажиран ден и твърде малко време за готвене .И все пак ви се хапва нещо вкусно ,домашно приготвено с много любов и без консерванти. Тази бърза ,лесна и здравословна рецепта превръща няколко обикновени съставки в съблазнително ястие .Опитайте го !

Продукти:

1/2 пакет стъклено фиде

600 мл вода

1 средно голям морков-нарязан на лентички

100 г спанак-попарен

50 г грах

малка глава стар лук-нарязан на лентички

скилидка чесън-пресован

1/2 котлет сьомга-почистен от кожата и нарязан на кубчета

3,4 с.л. соев сос

1 ч.л. чили сос

2,3 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера поставете фидето и го залейте с гореща вода .Похлупете я с капак за 3,4 минути.След това време прехвърлете нудълите/noodles/в гевгир и над течаща студена вода ги изстудете за кратко.Няколко капки зехтин ,за да не се слепнат и ги оставете настрана.В дълбок тиган загрейте зехтина .Поставете лука, чесъна и запържете за кратко -2,3 минути.Добавете морковите и след няколко минути грубо нарязаният попарен спанак.Към края добавете и граха.Прехвърлете зеленчуците в дълбока купа .В същият тиган без мазнина запържете кубчетата сьомга ,като непрекъснато ги обръщате .3,4 минутки са напълно достатъчни ,В края поръсете с чили соса. Засилите максимално котлона .Изсипете нудълите ,зеленчуците ,полейте ги със соевият сос и внимателно ,за да не разкъсате финото фиде разбъркайте .Сервирайте веднага .

Сьомга в хрупкава коричка с плънка от спанак и каперси

Рецептата ме изкуши в един стар ноемврийски брой на BBC Good Food от 2011 година. Между другото има и една статия с шеф Михалчев. Правих и десерта от корицата-ароматен ябълков сладкиш с карамел. Много богат и екзотичен вкус, влажна кексова среда от яйца, брашно , кафява захар, краве масло, смлени фурми, ухаещ на коледни подправки, гарниран с три реда резени ябълка, а след изпичане щедро се полива с разтопен карамел. Така и не го снимах, защото ябълките нямаха тази свежест. Може и да греша, но си мисля, че за снимката от списанието - ябълките са сложени впоследствие.

Сьомгата обаче надмина очакванията ми. В оригиналната рецепта към плънката от спанак се добавят и гъби. Сьомга с гъби и без да съм кусвала знаех ,че не е моята комбинация. Ако вие прецените добавете си стотина грама. Правила съм я три, четири пъти и винаги е неустоимо вкусна !


Веднъж наместо сьомга използвах пангасиус, добавих и зелени маслини към плънката. Като изключа леко воднистият вкус на този вид риба, хареса ми отново, Ако ви е останало от плънката, може да добавите малко свежо сирене и да оформите ето такива ''бохчи''  като внимателно ги привържете с перца зелен лук.

Определено ми допадна този леко солен средиземноморски привкус и днес добавих каперси . Ако сте си набавили следните продукти, да завързваме престилките и да започваме !

Продукти

• 2 филета сьомга х 250 грама/винаги избирам по-тънките парчета, тези от към опашката/
• 1 голяма глава стар лук
• 1 скилидка чесън
• 100 г спанак
• 2,3 с.л.каперси
• 1 с.л. заквасена сметана
• сол.черен пипер
• 6 броя кори за баница /ползвах ''Фамилия''/
• около 20г краве масло за намазване на корите
• 2 с.л.зехтин
• лимонов сок от 1 лимон
• пресен копър
• няколко перца зелен лук

Начин на приготвяне:

Филетата риба овкусете със сол и черен пипер. Ако по тях има кожа отстранете я. Подравнете ги с остър нож.
С парченцата сьомга, малко лук и сметана, може да приготвите порция талиатели на другият ден. Измийте и почистете дръжките на спанака / по крехките дръжки на малките листа може да запазите/.Накълцайте го грубо.
Загрейте зехтина и сотирайте за 2 ,3 минути нарязаният на ситно лук и чесън . Прибавете спанака и го объркайте с 1 ,2 с.л. лимонов сок.
Отдръпнете тигана от котлона.

Плънката подправете с копър, сол и черен пипер.

Загрейте фурната на 180 градуса с обдухване или ако няма тази опция на 200.
Добре е да застелите тавичката с домакинска хартия.
В малка купичка разтопете маслото. На плота с късата страна към вас поставете една от корите. Със силиконова четчица и разтопено масло намажете повърхността й. Отгоре поставете друга кора и отново намажете. Последната кора заделете настрана .Към изстиналата плънка добавете сметана,объркайте до хомогенност.
Сега е момента да прибавите и каперсите.

Филетата сьомга отново поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.На страната от към която е била кожата, разстелете плънката и захлупете с другото парче, отново с кората към плънката!
На около 4.5 "сандвича" сьомга пръста от дължината на корите поставете напречно. Запретнете късият край на корите отгоре. Прегънете и страничните краища на корите .Оформете в стегнато пакетче.

Намажете му страните с масло и го поставете в тавичката, като края на корите нека да е отдолу. Последната шеста кора намажете с масло и намачкайте, като се стремите да оформите пухкава букла.

Притеснете внимателно и поставете тавичката в загрятата фурна.Печете 10-15 минути, а за да не прегорят краищата на корите,покрийте отгоре с алуминиево фолио. Продължете с печенето още 15-20 минути.

След като извадите от фурната, изчакайте 3,4 минути преди да нарежете на порции. Не се притеснявайте ако се разпада надиплената коричка, винаги може да я поставите отгоре .

Ако желаете от 2,3 с.л. зехтин,1 с.л. лимонов сок и наситнени перца от зелен лук и копър ,може да приготвите дресинг.

Овкусете го със сол и черен пипер и поръсете.

Сервирайте в затоплени чинии.

.

Мус от спанак и рикота

Хрумна ми докато приготвях феноменална си сьомга с хрупкава коричка.Останалото ми бе малко сотиран спанак -50 г.Пасирах го с 1 скилидка чесън и няколко стръка магданоз Към така получената пюрирана смес прибавих кутийка рикота /250 г/ ,2 с.л. заквасена сметана ,5 г желатин/предварително накиснат във вода и разтопен на водна баня/. Овкусява се със сол и прясно смлян черен пипер. Обърква се ,за да се получи хомогенна смес ,налива се в метален ринг и се изравнява . Оставете ринга за час в хладилник ,след това внимателно го отстранете като плътно прекарате затоплено острие на тънък нож по вътрешният ръб.Сервирайте охладен и гарниран по ваш вкус към препечени филийки .

Палачинки със спанак и гъби Spinach and Mushroom Pancakes

Сигурна съм ,че всяка домакиня може да си пресъздаде своя собствена версия за пълнеж. Аз през годините съм ги завивала и с накъсано пилешко месо с кашкавал и кисели краставички и с печени зеленчуци .Спомняте си лятната ми вкусотия с патладжан ,нали? Опс,ей сега се изложих обещала съм една тава с такива палачинки на Стив.Стив ми помогна много ,за да се появи този сайт в интернет пространството .Благодаря ти,приятелю !

Днешната палачинка е една усъвършенствана рецепта ,на една друга не дотолкова сочна версия ,която използвах за предястие преди много години. Но тази вечер исках точно този ''сиропиран'' да постигна и затова използвах повечко сметана и сирена .

Рецептата за моите палачинки е тук . Приготвям една голяма доза в неделният ден ,за закуска .Останалите прибирам в хладилник .За пухкавата палачинка ,нали знаете че първо трябва да се разбъркат яйцата, после да се сложи брашното и част от млекото .Да се направи кашичка и чак тогава да се разреди с останалото количество течност .Аз винаги използвам равни част вода и мляко.Спазването на този ред е много важно ,защото,ако брашното се сложи едновременно с всичкото мляко ,то ще изскочи на повърхността във вид на малки топчета,които не могат да се изгладят .За поправянето на тази грешка ще ви се наложи доста да разбивате ,а освен това такова тесто не дава пухкава палачинка .Тиганът само се намазва с горещо олио и се сипва част от сместа .Изпечените палачинки се намазват леко с краве масло,натрупват се една върху друга и след като изстинат се завиват в свежо фолио.

Продукти за пълнежа:

500 г спанак

300 г пресни гъби

2,3 скилидки чесън

1 стрък праз

250 г заквасена сметана + 200 мл зеленчуков бульон

1 суп.лъж горчица

200 г сирена

3,4 суп.лъж зехтин

сол

черен пипер

индийско орехче

50 г кашкавал

Начин на приготвяне .В дълбок съд с зехтих запържете нарязаният праз и наситнените скилидки чесън. Измийте спанак ,гъбите и ги нарежете .Добавете изпърво гъбите и малко по-късно и спанака.Когато те се задушат и омекнат изсипете сметаната .Засилете котлона и нека сместа да клокне за 2,3 минутки.В края прибавете настърганите сирена . С така приготвеният пълнеж напълнете и завийте палачинките .



Подредете ги в намазана с масло тавичка .Залейте ги с останалият сос .



Отгоре настържете кашкавал .Запечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 -20 минути .



Сервирайте горещи .

 

 

 

Салата с домати ,бейби спанак и аншоа

Стоеше забравена в хладилника ,забутана в ъгъла и очакваща моето вдъхновение. Зърнах я снощи ,малка кутийка консерва аншоа ,закупена преди време от Лидл по време на гръцката седмица.



Тогава имах намерение в салата айсберг да я добавя,но нещо друго е изместило желанието ми. Мда и желание ми сега е пък съвсем друго. Имах бейби спанак, няколко домата и зървайки синята кутийка ми устата ми се напълни със слюнка .... Харесват ми контрастиращи вкусове и затова ще съчетая сладостта на прясно нарязан домати със соления вкус на аншоа.Харесват ми и противоположностите и крехкият бейби спанак ще полея с винегрет от хрупкащи семенца на мак. Вкусните неща са прости, като тази вегетарианска лятна салата с три съставки .




Продукти за салатата :

200 г бейби спанак

1 голям зрял домат

консерва аншоа 100г

За сос Винегрет :

2 суп.лъж зехтин

1 ч.лъж.бял оцет

1 ч..лъж. лимонов сок

1ч.лъж.мед

1 суп.лъж. макови семена

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне :

В купа изсипете нежните листа на спанака и ситно нарязаният домати.Разпръснете грубо нарязаните или накъсани резенчета аншоа .В малко бурканче с винт поставете съставките за вингрета .Уверете се ,че сте завили здраво капачката и енергично разбъркайте все едно е шейкър с коктейл . С така приготвеният сос залейте салата .Сервирайте веднага.



Моето предложение към салатата е филийка ароматен черен хляб намазана с пастет от авокадо.



 

1 бр. авокадо

150 г крема сирене

1,2 суп.лъж лимонов сок

2 стръка пресен лук

1 или 1/2 суп.лъж чили сос

сол

В блендер или с пасатор се смилат лук с лимовият сок.Добавя се предварително намачкано авокадото с вилица, крема сиренето и се разбърква на ръка.Овкусява се със сол и лютив сос .